Karamellisierter Rhabarber
Zutaten
- 10-12 Rhabarberstiele
- 4 EL Zucker
- 2 EL Butter
- ca. 200 ml. Rot- oder Weißwein
- etwas Erdbeersirup
Zubereitung
Rhabarber putzen, waschen und eventuell schälen. In dickere Scheiben schneiden.
Den Zucker in einer Pfanne karamellisieren, Butter und Rhabarber unterrühren. Weißwein und Sirup zugeben. Aufkochen und den Rhabarber zugeben. Alles gründlich durchschwenken.
Der Rhabarber soll gar sein, aber nicht zerfallen.
Eignet sich gut zu kurz gebratenem Fleisch, Kartoffelpfannkuchen und süßen Klößen.