Großmutters Bratapfelkonfitüre
Etwas zum Verschenken
Zubereitung
150g Rosinen waschen und in
5 cl Rum (Calvados oder Apfelsaft geht auch) einweichen.
800g säuerliche Äpfel (zubereitet gewogen) schälen, entkernen, in kleine Stücke schneiden und mit dem Saft
1 Zitrone vermischen.
200g Zucker in einem ausreichend großen Topf hell-braun karamellisieren. Topf vom Feuer nehmen und das Karamell sofort mit 100ml Apfelsaft ablöschen. Apfelstücke unterrühren, die Rosinen und
50 g Mandelsplitter dazugeben. Etwas abkühlen lassen!
500g Gelierzucker 1:2 unterrühren, 30 Min. quellen lassen
Unter Rühren zum Kochen bringen, solange kochen wie vom Hersteller angegeben.
Heiß in Twist-off-Gläser füllen.