Milder Kräuteressig
Zutaten
- 1 Handvoll frischer Kerbel
- 3 Stängel Selleriekraut
- 3 Stängel Petersilie
- 3-4 Stängel Estragon
- 8 Stängel Pimpinelle
- 2 Stängel Dill
- 3 Sauerampferblätter
- 4 Knoblauchzehen
- 4 Schalotten
- 750 ml Weinessig
Zubereitung
Kräuter vorsichtig abspülen, trocken tupfen, abzupfen, fein hacken. Knoblauch abziehen und durchpressen, Schalotten abziehen und in Scheiben schneiden.
Alles in eine sorgfältig gespülte Flasche mit Weinessig auffüllen und mindestens 14 Tage ziehen lassen.
Kräuteressig durch ein Tuch gießen, einmal aufkochen, erkalten lassen, in gesäuberte Flaschen füllen und verschließen.